Poctivý vývar – základní recept

Chcete lék? Na rýmu, na trávení, na zmrzlé ruce a tak dále a tak dále….? Vývar z kostí je lék nad zlato! Má skvělé nutriční vlastnosti – potřebné mikroživiny, vitamíny, minerální látky. S kvalitním vývarem přestanete chodit do lékárny (dříve se to taky jinak neřešilo).

Dobře připravený vývar potřebuje jen trochu času, péče a opravdu kvalitní výběr kostí. Nejlépe uděláte, pokud kosti seženete v biokvalitě a od zvířat z volného, nikoli konvenčního chovu. Vývar je skvělým základem pro řadu receptů a dodává jim nezaměnitelnou chuť.  Můžete ho pít i jen tak čistý po šálcích, a současně tak doplňovat pitný režim. Continue Reading

Celerovobatátové pyré

Pokud přemýšlíte nad tím jak obměnit vaše přílohy, musíte vyzkoušet pýré z celeru a batátů. Je skvělou a zdravou alternativou, kterou se vymaníte ze stereotypu všedních příloh. Celer a batáty jsou mírně nasládlé, jemné a přitom chuťově výrazné. Skvěle se hodí i jako první příkrmy pro naše nejmenší špunty. Když navíc k pyré přidáte strouhaný parmezán, rozpustíte v něm čerstvé máslo, smetanu na vaření, dochutíte bylinkami a mletým pepřem (pro nás dospěláky) slibuji, že vám na talíři vznikne něco, co nebude nuda. Celerovobatátové pyré má rozhodně něco do sebe a může být parádní přílohou třeba k pečenému masu. Continue Reading

Štědrovečerní menu

Každý to má na svátečním stole podle svého. Vždyť přeci Vánoce jsou jen jednou za rok a není třeba se v tento vzácný den ve stravě nijak zvlášť omezovat, nemyslíte?  Někdo je zvyklý na vinné klobásy, smažené řízky anebo českou vánoční klasiku – rybí polévku, smaženého kapra a bramborový salát. No a někteří si dají od každého trochu. Někteří z nás to s jídlem možná malinko přeženou. A tak sem jim u stromečku rozbalují dárky trochu tak trochu “těžce”. Pro ty z Vás, kteří chtějí zkusit letos o Vánocích něco lehčího, přidávám tip na moje stědrovečerní menu – hráškovou polévku, lehký salát s fazolkami a pečeného pstruha s mandlemi. ( A nemyslete si, ani u nás doma vánoční klasika nechybí).

Ať už jíte kdekoli, s kýmkoli a cokoli….. Mějte krásné, požehnané Vánoce a přestaňte chvíli myslet na to, že jednou za čas ve stravě zhřešíte. Continue Reading

Luštěninová polévka s houbami

Jednoduchá a přesto hutná a vydatná polévka může nahradit hlavní jídlo. Pokaždé se snažím mít v lednici základní suroviny – mrkev,celer, česnek,cibuli…. Dá se z nich vykouzlit základ na polévku a podle sezony přidat cokoli vás napadne. Léto už je sice u konce.. Ale i tak jsem do polévky přidala sušené houby, které po lese poctivě sbíral kdo jiný, než naše babička. Ohlédla jsem se tak za letními měsíci a už se těším na podzim. Continue Reading

Zapečená cuketa se sýrem a jogurtovým dipem

Máte-li na vy nebo někdo z vašich blízkých na zahrádce cukety, neváhejte a honem je přidejte do nějakého receptu. Cuketa patří mezi zeleninu s velmi nízkou energetickou hodnotou a chutná skvěle na všechny způsoby. Připravit si ji můžete grilovanou jako přílohu k masu, plněnou anebo zapečenou třeba se sýrem. Pro inspiraci přidávám superrychlý, vyvážené recept. Continue Reading

Rýžový salát s vejcem a tuňákem

Recept na tento salát je původně z Francie. Oproti klasickým zeleninovým salátům vám může nahradit hlavní jídlo. Rýže zastupuje sacharidovou přílohu, tuňák a vejce bílkovinu. Chcete-li si salát připravit pouze jako přílohu k hlavnímu jídlu, bílkovinnou potravinu vynechejte. Místo ní přidejte do salátu například černé olivy a více zeleniny. Aby nebyl salát příliš suchý, doplňte ho zálivkou. Continue Reading

Frittata se špenátem, sušenými rajčaty a čerstvým sýrem

Každý se ptá, proč má frittata název jaký má, když je to vlastně jen vaječná omeleta. Od klasické omelety ale liší tím, že se do ní přidávají různé ingredience. Já do té svojí připadala listový špenát se sušenými rajčaty a navrch čerstvý syrovátkový sýr. Frittata může být vhodnou variantou vydatnější víkendové snídaně, oběda anebo i večeře. Podle toho jaký máte výživový cíl, ji můžete různě obměňovat. Snažíte-li spíše o redukční jídelníček, udělejte si frittatu pouze z jednoho vejce a bílků. Pokud máte opačný záměr anebo váhu neřešíte, doplňte ji o tučnější sýr, parmezán a podobně. Continue Reading

Špenátové palačinky s tvarohovo-sýrovou náplní a kuřecím masem

[wdi_feed id=”2″]Pokaždé, když už se nemůžu dočkat jara, připravím na stůl něco bláznivě barevného. Když jsem poprvé zkusila tyto palačinky, malinko jsem se vylekala té sytě zelené barvy. V kombinaci s tvarohovo – sýrovou náplní jsou ale moc dobré. Jídlo navíc splňuje nutriční potřeby hlavního jídla a když na ozdobu přidáte červená rajčátka, máte super barevné, zábavné jídlo. Pokud chci, aby jídlo ještě více zasytilo anebo ho připravuji pro pány, přidávám do palačinek kousky grilovaného kuřecího masa. Continue Reading